茶叶蛋怎么做才入味又好吃?

? ? ? ?说起这茶叶蛋,咱们都挺爱吃的吧!要说做法并不难,但是怎么样才能把茶叶蛋又嫩又入味呢?却是很多朋友的难题。如何做出又嫩好入味的茶叶蛋,现在一起跟着小编来学习吧!
茶叶蛋怎么做才入味又好吃?
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原料:
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  茶叶蛋6个(根据自己的需要及胃口放入适宜数量的鸡蛋)、八角、桂皮、花椒、香叶(或者茶叶)、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。
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制作步骤:
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  1、鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。
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  2、鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)
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  3、焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。
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  4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,一定要趁热敲碎。(这是嫩的关键)
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  5、重新加水后,加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶
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  6、加半碗老抽、半碗白糖
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  7、加五勺盐、加五香粉
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  8、大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,然后小火煮15分钟。(如果鸡蛋比较多,汤容易溢出,所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)
茶叶蛋怎么做才入味又好吃?
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  9、不需要关火,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟。
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  10、关火后至少浸一小时再吃,后面的鸡蛋就是越久越好吃了,因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮开就行。
茶叶蛋怎么做才入味又好吃?
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? ? ? ?这样做入味又好吃的茶叶蛋就做成了,想吃茶叶蛋的朋友回家可以做了尝尝哦!
责编:红666
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